梅花鹿属于草食动物，以草料为主食，精饲料为辅。每头梅花鹿每天给草量多不超过15公斤。常见的草料有青割大豆、青割玉米、苏丹草、三叶草、树叶、树枝以及各种多汁饲料，如甜菜、胡萝卜、红薯等。
（1）蛋白质的维持需要量梅花鹿每千克体重每昼夜所排出的内源氮均为0.03一0.04克，按一般粗饲料中摄取的可消化氮量，每千克体重不得少于0.05一0.08克。按180千克体重的非生产母鹿计算，每天需供给可消化粗蛋白质120一140克。(2）能量维持需要量鹿对能量的维持需要量除了与其体重的大小有关外，还与其活动量有关。放牧的鹿要比舍饲的鹿多消耗50％一80％的能量。在维持饲养的状态下，成年鹿的蛋能比以163（每千焦的能量中所含蛋白质的克数）较适宜。1只体重为90千克的梅花鹿，其春夏秋冬代谢能的维持需要量每天每千克代谢体重分别为684千焦、616千焦、753千焦和856千焦。体重为35一50千克的梅花。
多汁饲料每天每头梅花鹿每天不能超过3公斤，应低于日粮的30%。多汁饲料可切成片生喂，切勿煮熟再喂。
（1）初生仔鹿的护理仔鹿出生后一般10～30分钟就能站立起来寻找母鹿乳头，吃到初乳。就乳的早晚是胚胎期发育好坏和生命力强弱的重要标志，也与分娩母鹿的温驯程度、母性强弱及管理环境有关。在正常环境条件下，母性强的母鹿分娩后寸步不离其幼仔，舔橄爱抚，仔鹿很快被舔干站立起来。甚至有的母鹿产后卧着舔能，使仔鹿在站立以前就已经吃到了初乳。对初生仔鹿看护的关键在于观察它是否吃上了初乳。一些母性差的母鹿分娩后往往因受惊动或其他因素（如初产母鹿惧怕胎儿、恶解母鹿扒咬仔鹿、难产母鹿受刺激过重等）而不管其仔，使它们迟迟不能就乳。尤其在早春节季，早晚和夜间的气温低，由于仔鹿遍身胎水粘液，体热散失很快，易导至衰弱或死亡。
2、青饲料缺乏的季节，还可喂青储饲料或经风干的树叶、干草等，但青储的饲料用量不能过多，尤其是妊娠期的母鹿每头每天不能超过3公斤。其他的如适口性好的杂草、红薯藤、花生滕等也可利用。
3、基本的精饲料：玉米面，豆饼，麦麸。基本的粗饲料;玉米秸，高粱秸，各种嫩草。;盐，碳酸氢钙，骨粉，鱼粉，大枣，苹果，胡萝卜，微量元素等
4、梅花鹿养殖饲料品种较多，常见的有玉米、大豆、高粱、大米、麦类、豆类、米糠、油饼、酒糟、甜菜渣、豆渣、鱼粉等。添加剂饲料常见的有骨粉、贝壳粉、蛋壳粉、食盐、B族维生素以及维生素E\K等。
2年以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分杈还未长出时割取。饲养母鹿的基本任务，在于保证母鹿的健康，提高繁殖力，繁衍后代，巩固有益的遗传性状，从而繁殖优良的后代，在保证优质的前提下不断扩大种群。母鹿的繁殖性能一方面决定于自身的遗传基础，另一方面决定于饲养管理的好坏。根据母鹿在不同生产时期的生活变化、营养需要及饲养管理特点，可将母鹿的饲养期分为在个时期。现分述如下：配种期的饲养管理，每年８月下旬仔鹿断乳后，母鹿停止泌乳，进入配种前的体质恢复阶段。９月中旬至１１月下旬为配种期。配种前首先整理母鹿群，清除那些不育、有恶癖、年龄过老及有严重疾病无饲养价值的母鹿。并按品质鉴定、血缘关系、年龄及健康状况。
梅花鹿饲料分类
1、粗饲料：梅花鹿与牛羊比，更耐粗饲料，所有农作物的秸秆、副产品、青枝落叶、蒿草都是鹿的好饲料。
2、精饲料：精饲料主要由玉米、豆粃、麦麸、牛犊料、食盐、添加剂、配料等按一定比例配置构成（禾本科籽实（如玉米、大麦、小麦等）50%、豆科籽实（豆类或豆粕）30%、糠麸（米糠或麦麸）20%。另加少许食盐与骨粉。）。
3、营养料：鹿在其生理活动中，不能缺少的矿物质主要有钙、磷、钾、钠、氯、铁、锰、铜、锌、镁、钴和硫等。A、D、E、K等脂溶性维生素和B族、C等水溶性维生素都为鹿所必需。
粗、精饲料的喂给应保持相对衡，严防精饲料过多或蛋白质饲料不足，或过高和混有沙石泥土的精料喂鹿。收完头茬鹿茸可减掉精饲料2/3，幼鹿不减，青年鹿减掉1/3。生茸公鹿与锯完茸的鹿分开饲养。按年龄分群饲养，便于掌握日粮标准的增减；根据鹿茸生长阶段和规律，调配组合各种饲料。公鹿一经脱角应注意舍内安静，形成有规律的饲喂、清扫时间，给生茸公鹿创造良好的食息环境。生茸开始，应做好预防工作，畜舍内外、饲槽用具要消毒。对生鹿茸驯化，促增产、增收，对各舍公鹿上午10点，下午4点，是驯化时间，出入畜舍，经常调叫，给予信号，以免发生炸群，造成伤茸减产、减值。注意观察鹿群；观察精神状态；观察采食精粗饲料的亲程度；观察行走步样及姿。
其所需要的营养物质增多，采食量大。这个时期饲养的好坏，直接影响鹿茸的生长。公鹿生茸期需要大量蛋白质、无机盐和维生素。为满足公鹿生茸的营养需要，不仅要供给大量精饲料和青饲料，而且要设法提高日粮的品质和适口性，增加精饲料中豆饼和豆科籽实的比例。但含油量高的籽实（如大豆），喂量不应过多，并应熟喂。因为反当动物对脂肪的消化极收能力差，大量的脂肪在胃肠道内与饲料中的钙起皂化作用，形成不能被机体吸收的脂肪酸钙，从大便中排出，常造成浪费。有时还会造成新陈代谢紊乱，严重的造成钙缺乏，易引起鹿茸生长停滞，甚至签缩．为提高大豆籽实的消化率及其营养价值，可将大豆磨成l.｝浆，调拌精料饲喂。另外，在生茸期应供给足够的青割牧草、青绿枝叶和优质的青贮饲。
1、场地的准备：鹿场搭建选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场。鹿活动量较大，鹿舍占地面积每头2～3方米，运动场8～10方米。用石板或滑木板或水泥板铺地，使粪便等易清扫。在鹿场周围设置栏杆，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。不应选择在工矿区和公共设施附，不要在被牛羊传染病污染过的地方或畜牧场旧址上建场。
2、设施的准备：鹿舍、精粗饲料库房、饲料加工调制室、青贮窑(壕)、鹿茸和鹿其他产品加工室、兽医室、其他副业生产用的建筑。
3、技术的准备：养鹿的技术主要靠自己到书本报刊杂志中学或者鹿业网学，不断提高、丰富饲养养技术。
4、饲料的准备：鹿场要有足够的饲料地或者有可靠的供应各种饲料的基地。圈养的梅花鹿每年每只均需要精饲料350～400千克，需要粗饲料1200～1500千克。
5、防疫的准备：梅花鹿抵抗力强，发病率低，在人工饲养下，发病较少，但有时也会香乙型脑炎、狂犬病、炭疽、大肠杆菌病等传染，在人工养殖时也要注意。
6、引种的准备：引种前要、多方位了解供种货源，掌握饲养的基本知识，要到有种苗经营资格单位购买的原则、坚持比质、比价、比服务的原则、坚持就购买的原则，把好苗种的质量关、价格关。
